Published Date :

 By :

દહીં સામાન્ય રીતે આરોગ્ય માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. તે એક પ્રોબાયોટિક ખોરાક છે, એટલે કે તેમાં "સારા બેક્ટેરિયા" છે જે પાચનને યોગ્ય રાખવામાં મદદ કરે છે. લેક્ટોબેસિલસ અને બાયફિડોબેક્ટેરિયમ જેવા દહીંમાં જોવા મળતા બેક્ટેરિયા પેટ માટે સારા માનવામાં આવે છે.પાચન મજબૂત બનાવે છે.

2018 ના સંશોધન, સીડર્સ-સિનાઈ, યુએસએએ શોધ્યુ કે પ્રોબાયોટિક ઓવરડોઝ પેટના બેક્ટેરિયલ અસંતુલનનું કારણ બની શકે છે. જો તમે દરરોજ મોટી માત્રામાં દહીં ખાવ છો, તો તે તમારા શરીરમાં બેક્ટેરિયલ સંતુલનને બગાડે છે. જો સારા બેક્ટેરિયાની સંખ્યા વધુ પડતી હોય, તો તે શરીર પર પણ ખરાબ અસર કરી શકે છે. જો આપણે દરરોજ અતિશય દહીં ખાઈએ છીએ તો આ બેક્ટેરિયા પ્રભુત્વ મેળવી શકે છે અને બાકીના જરૂરી સુક્ષ્મજીવાણુઓને મારી નાખે છે. આ પેટમાં ગેસ, બ્લો ટિંગ, ઝાડા અથવા કબજિયાત જેવા લક્ષણોનું કારણ બની શકે છે.

નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિ ધરાવતા લોકોએ દહીં ન ખાવુ

નિષ્ણાતો કહે છે કે દરેકનું શરીર અલગ છે. જો કોઈ દહીંને પચાવશે, તો પછી કોઈને એલર્જી અથવા મુશ્કેલીઓ હોઈ શકે છે. ખાસ કરીને એવા લોકો કે જેમની રોગપ્રતિકારક નબળી છે અથવા જેને પહેલાથી કોઈ આંતરડાની સમસ્યાઓ છે, તેઓ દરરોજ દહીં ખાવુ નુકસાનકારક હોઈ શકે છે. આ લોકોમાં, ફંગલ ચેપ અને પેટની બળતરાની વધુ સમસ્યા છે.

આયુર્વેદના જણાવ્યા મુજબ, રાત્રે દહીં ખાવાનું કેટલું યોગ્ય છે?

બીજી અગત્યની બાબત એ છે કે આપણે કેવી રીતે દહીં ખાઈએ છીએ. ઘણા લોકો રાત્રે રાત્રિભોજન સાથે દહીં ખાય છે. આયુર્વેદના જણાવ્યા મુજબ, રાત્રે દહીં ખાવાનું પાચન માટે હાનિકારક છે. તેની અસર ઠંડી છે, અને રાત્રે તે શરીરમાં કફ (લાળ) વધારી શકે છે. આ ઠંડા, ઠંડા, ગળા અને અપચો જેવી સમસ્યાઓ પેદા કરી શકે છે.

દહીંમાં હાજર લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા જો શરીરમાં સંતુલિત  માત્રામા હોય તો રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપે છે. પરંતુ જ્યારે તેમની સંખ્યા વધુ પડતી વધે છે, ત્યારે તે શરીરમાં બળતરા (સોજો) અથવા એલર્જીનું કારણ પણ બની શકે છે. તે ઘણી વખત જોવા મળ્યું છે કે વધુ દહીં ખાતા લોકો ત્વચાની એલર્જી, મોંના ફોલ્લાઓ અથવા પેશાબની ચેપની ફરિયાદ કરવાનું શરૂ કરે છે.

કેટલી માત્રામાં ખાવું જોઇએ?

જો તમે દરરોજ દહીં ખાય છે, તો નોંધ લો કે તેની માત્રા અડધા બાઉલથી વધુ ન હોવી જોઈએ. બપોરના ભોજનમાં દહીં શામેલ કરવાનો પ્રયાસ કરો. રાત્રે ખાવાનું ટાળો, ખાસ કરીને જો તમને સાઇનસ, ઠંડા અથવા કફમાં સમસ્યા હોય. ઉનાળામાં દહીં ફાયદાકારક હોઈ શકે છે, પરંતુ શિયાળામાં તેની માત્રા ઓછી હોવી જોઈએ.

ઘણા લોકો બજારમાં મળી આવેલા પેકેજ્ડ દહીં ખાય છે જેમાં પ્રિઝર્વેટિવ અને એડેડ સુગર હોય  છે. આવા દહીં ઓછા અને વધુ ગેરફાયદો કરી શકે છે. તેથી, ઘરનું તાજુ દહીં ખાવાનું શ્રેષ્ઠ છે. તેને 24 કલાકથી વધુ જૂનું ન ખાશો.

જો તમે તેને છાશ, રાઈતા  અથવા લસ્સીમાં દહીંનો ઉપયોગ કરો છો તો તે પાચન માટે હળવા બને છે.

પરંતુ હજી પણ માત્રાની કાળજી લેવી મહત્વપૂર્ણ છે. ખાસ કરીને નાના બાળકો, વૃદ્ધો અને પેટની સમસ્યાઓ સાથે સંઘર્ષ કરતા લોકોએ ડોક્ટરની સલાહ લીધા પછી જ દહીં ખાવું જોઈએ. તેથી, તે જરૂરી છે કે આપણે આડેધડ દહીંને સુપરફૂડ તરીકે ધ્યાનમાં લેતા ન ખાય. દરેક સારી વસ્તુની મર્યાદા હોય છે. શરીરની જરૂરિયાત અને પ્રતિભાવને સમજવું, તમારા આહારમાં કંઈપણ શામેલ કરવું તે સમજદાર છે.